La marmite de Lisa

recette: facile

coût:€€

pour: 6 à 8 personnes

-500g de noix entières

-3 oeufs moyens

-40g de farine

-150g de sucre

-100g de beurre
-1 petit verre de rhum

1.décortiquer les noix, vous pouvez les acheter toutes prêtes il faut alors environ 150g. passer les au mixeur pour les hacher finement.








2. mélanger les noix avec le sucre.







3.ajouter le beurre fondu et une pincée de sel.









4.mélangez bien puis ajouter les oeufs un par un.








5.ajouter ensuite la farine et le rhum mélanger bien.







6. enfourner sur th 6 (180°) jusqu'à ce que le gâteau soit cuit( environ 20/30 minutes)vous vérifierez avec la lame d'un couteau.










Les commentaires de lisa:

c'est une recette que j'aime bien car elle est simple et à beaucoup de goût. vous pouvez remplacer le rhum par une cuillères à soupe de fleur d'oranger.ici je n'avais pas assez de noix alors j'ai ajouté des noisette pour compléter le poids et ça allait très bien je pense même qu'un mélange 50/50 peut être pas mal mais je n'ai pas testé.ce gâteau est super bon avec une boule de glace à la vanille et une sauce caramel par exemple.
enfin c'est le genre de gâteaux (tout comme le gâteau au yaourt ou au chocolat) qui peut très bien se congeler pour le jour où vous recevez du monde à l'improviste.

recette: ultra facile (géniale pour faire avec les enfants)
coût: €
pour: 12 grosses madeleines

-125g de sucre

-125g de farine

-125g de beurre

-2 oeufs

-3 pincées de levure chimique

-1 c.à.s de fleur d'oranger

1.préchauffez votre four à 180°(th6). Dans un saladier fouettez le sucre avec les oeufs









2.ajoutez la farine et mélangez









3.ajoutez le beurre fondu et la fleur d'oranger et mélangez








4.beurrez et farinez le moule (voir commentaires) puis versez-y la pâte en ne remplissant pas complètement les cavités car elles vont gonfler à la cuisson.enfournez à mi-hauteur pendant 10 à 15 min suivant votre four.puis régalez vous.










Les commentaires de Lisa:

Dans la recette de base il n'y a pas de levure mais je préfère en mettre un petit peu pour avoir le dôme sur le dessus, mais la recette fonctionne aussi sans donc vous faites comme vous voulez.
Si vous utilisez un moule en silicone pas besoin de beurrer et fariner. si ce n'est pas le cas moi j'utilise un pinceau que je trempe dans le fond du bol où j'ai fait fondre le beurre (au micro-onde) comme ça je ne perd pas de beurre et c'est moins fastidieux qu'avec du beurre dure.vous pouvez faire ça avec un carré d'essuis-tout si vous n'avez pas de pinceau de cuisine.
Cette recette permet beaucoup de variante. vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par de l'arôme de citron, de café, de la vanille ou du rhum ou bien encore rajouter des pépites de chocolat.
bon cuisine à tous. ;)

recette: facile

coût:€

pour:4 personnes

-2 verres de riz

-1,5L de bouillon (ou 1,5L d'eau et 2 bouillons cube pot au feu)

-5 c.à.s de petits pois

-5 c.à.s de maïs

-1/2 bloc de jambon

-1 boite de safran (vendu par 4 dans un bocal au rayon épices)

-1 petit oignon (ou 2 poignées d'oignon congelé)

-2 gousses d'ail (ou une grosse c.à.c d'ail congelé)

-1 noix de beurre

-1 filet d'huile d'olive

-10cl de crème fleurette

-2 c.à.s de parmesan

1.dans une cocotte faite fondre le beurre avec l'huile d'olive et faites y revenir les oignons avec l'ail.dans une autre casserole mettez le bouillon à chauffer.

2. lorsqu'ils commencent à dorer ajouter le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne un peu transparent.

3.ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à ce que le liquide soit "bu" par le riz

4. recommencer l'opération jusqu'à ce que le riz n'absorbe plus bien le liquide. goûtez le riz doit être al dente ou cuit.

5.ajoutez le safran et la crème puis mélangez bien jusqu'à absorption.

6.ajoutez le jambon coupé en dés, les petits pois et le maïs puis mélangez bien. si ça accroche au fond de la casserole rajouter encore un peu de bouillon.

7.ajoutez le parmesan, mélangez et servez immédiatement.

Les astuces de Lisa:

1.oignons,ail et herbes surgelés

2.le risotto

Les commentaires de Lisa:

sur la photo vous pouvez voir qu'il ne s'agit pas de bloc de jambon car ce jour là je n'avais que des tranches cela de change rien ci ce n'est un peu le goût. J'adore cette recette qui est vraiment très parfumée, simple et pas cher. par contre sachez que la cuisson demande toute votre attention si vous ne voulez pas que ça crame donc comptez 25 à 30 minutes derrière votre cocotte.le parmesan peu être remplacé par du gruyère râpé. le safran n'est pas indispensable mais il donne vraiment un parfum et cette teinte jeune inimitable.
 

Recette: facile

coût: €

pour: 4 personnes

-2 avocats mûrs mais pas trop
-1 boite de thon
-1 grosse c.à.s de mayonnaise
-paprika





1.A l'aide d'une fourchette écrasez et mélangez le thon et la mayonnaise.







2.coupez les avocats dans le sens de la longueur et ôtez le noyau.
3.remplissez les avocats avec le mélange thon/mayo
4.parsemez de paprika pour décorer

Les commentaires de Lisa:

une recette extrèmement simple et savoureuse qui peut également se réaliser avec de petites crevettes à la place du thon pour un coût un peu plus élevé.

Recette: facile
coût: €
pour: 4 personnes

-1kg200 de courge muscade
-1 noix de beurre
-1 filet d'huile d'olive
-1 petit oignon
-1/2 bouillon cube
-1/2L de lait
-10cl de crème fleurette
-sel,poivre,muscade,paprika
-herbes


1.coupez la courge en petits cubes et l'oignon
 






2.mettre l'oignon à revenir avec le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte.







3.lorsqu'il est bien doré ajoutez la courge puis le lait, la crème et le bouillon cube.







4.Laissez mijoter 30 minutes à feu doux, vérifiez que la courge est bien tendre puis passez au mixer.ajoutez des herbes (persil, ciboulette...) et de la muscade. Mélangez bien.







Servez bien chaud avec un trait de paprika.










Les astuces de Lisa:

1.L'assaisonnement
2.Oignon,ail et herbes surgelés

Les commentaires de Lisa:

Ce velouté est très simple à réaliser et plaît au plus grand nombre alors profitez-en.pour le rendre marrant à la vue des enfants et en faire un plat complet pour le souper: je roule une tranche de jambon de poulet après l'avoir tartiner de fromage ail et fines herbes. le fromage colle.je coupe ensuite de petites tranche de ce rouleau que je dispose a plat sur la soupe. le mélange chaud/froid est intéressant et les goûts se marient très bien d'autant plus que le fromage fond un peu dans la soupe c'est super.

Les entrées:

Terrine de poisson
Velouté de courge
Avocats au thon

Les plats:
Risotto cantonais

Les gateaux:
Madeleines
Gateau aux noix

recette: facile
coût:€
pour:10 personnes

-400g de poisson (lieu noir par exemple)
-5 oeufs
-200g de pulpe de tomates
-75g de fromage ail et fines herbes
-10 olives vertes dénoyautées
-4 c.à.s de crème fraiche liquide
-sel, poivre, herbes, paprika   

1.commencez par précuire le poisson 2 minutes au micro-ondes. allumer le four th7 (210°)
2.dépiotter le poisson en petits morceaux pour enlever toutes les arrêtes.
3. mixer le poisson avec les oeufs, la pulpe de tomates, le fromage et la crème; jusqu'a l'obtention d'une pate bien lisse.
4. couper les olives en petites rondelles et les mettre dans la pate.
5. mettre une c.à.c de paprika et une autres d'herbes diverses (basilic, ciboulette, persil...)
6.goutez puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
7.dans un plat a cake mettez du papier aluminium  puis verser la pate.
8.mettre au four jusqu'a cuisson complète (environ 30 minutes) sortir lorsque la terrine est bien cuite et que la pointe d'un coute ressort propre.

Les astuces de lisa:

1.la pulpe de tomate

2.l'assaisonnement

Les commentaires de lisa:

cette terrine est très bonne accompagnée d'une sauce aïoli (mayonnaise+ail) et d'une salade verte pour une entrée équilibrée.
vous pouvez également faire cette terrine avec des mélange de poissons (saumon,colin,merlan....) car ils s'adaptent tous.j'ai choisi le lieu car il est peu couteux.

ils sont des éléments très importants dans la réalisation des plats et de la plupart de mes recettes.La surgélation permet de conserver toutes les qualités gustatives et nutritionnelles (vitamines) de ses ingrédients.vous pouvez les trouver en sac ou en boites.l'avantage aussi pour les oignons c'est qu'ils sont très souvent déjà coupés ce qui évite les pleurs.si vous faites pousser vous même les herbes coupez les à leur plus bel épanouissement et congelez les tout de suite pour conserver au mieux les vitamines.vous pouvez également préparer vous même l'ail et les oignons mais c'est plus fastidieux.

Le risotto est en fait une manière de cuire le riz en ajoutant petit à petit du liquide pour que le riz cuise en libérant son amidon ce qui donne du liant, un riz crémeux et onctueux.il s'agit d'une base qui peu varier à l'infini, aussi bien chaud que froid, salé que sucré.
il est généralement recommandé d'utiliser des riz spéciaux pour risotto tels que arborio, carnaroli ou vialone mais par expèrience le risotto fonctionne avec tout type de riz.
il est souvent composé de légumes (petits pois, asperges, champignons,...) ou de fruits (poires, pommes, raisins sec...)et permet la créativité du cuisinier quand aux associations.
pour le salé on utilise du bouillon que l'on fait soit même ou grâce aux bouillons cube (jus de pot au feu ou de poisson....) pour le sucré un sirop de fruits étiré ou du lait.
n'hésitez jamais à vider les restes du frigo, le risotto est fait pour ça et vous découvrirez peut-être de nouvelles alliances succulentes.
bons risottos à tous ;)

J'utilise beaucoup la pulpe de tomate en boite toute prète que l'on trouve dans le commerce car elle évite la préparation fastidieuse des tomates.
si vous souhaitez la préparer vous même sachez que 2 tomates correspondent à environ 50g de pulpe. pour enlever la peau, plongez les 1minute dans l'eau bouillante en ayant tracé une croix au couteau sous la tomate auparavant.puis couper la en morceaux en enlevant les graines.